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莖ブロッコリー 「スティックセニョール」

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「莖ブロッコリー 「スティックセニョール」の特徴や育て方のポイントをご紹介」

特長

アスパラガスに似た甘みある花莖のスティックブロッコリーです。次々と伸びる側花蕾を長期間収穫できます。20cmくらいの長い側花蕾が15本程度取れます。

栽培環境?土づくり

植えつけの2週間ほど前に1㎡當たり苦土石灰100~150g?1週間ほど前に完熟堆肥2~3kg?窒素?リン酸?カリを含む化成肥料120g程度を施し、耕しておきます。水はけが悪いところでは高うねにします。うね間70cm、株間45cm程度を目安とします。

タネまき?植えつけ

128穴のセルトレーに1~2粒ずつまき、本葉1.5枚のころ1本にします。または、プラントベッドに土と完熟堆肥を等量ずつ混ぜた用土を入れて、5~10cm間隔のスジまきします。5~7㎜程度覆土し、水やりをしてから、発芽適溫と水分を保つため、夏場では新聞紙をかけます。発芽したら新聞紙をはずし、子葉が重ならない程度に順次間引きます。本葉1~2枚になったらポットまたは苗床に植え替えます。本葉が4~5枚になったら、畑に植えつけます。

管理のポイント

生育を促進するため、植えつけ後すぐに水やりします。また、植えつけ後、10日から2週間して、雑草防除も兼ねて土寄せを行います。追肥は、本葉8枚のころと頂花蕾の見え始めのころに行います。なお、1回目の収穫を終えたあとも、側枝の生育を促進するために追肥をします。

病害蟲?生理障害

苗床では立枯病やべと病が、植えつけ後は黒腐病や黒斑病などの細菌病や、根こぶ病などの土壌病害が発生します。殺菌剤などで予防すると同時に、水はけや風通しをよくし、病害の発生を抑えます。なお、収穫後の切り口から軟腐病などの細菌が入ることがあるので、切り口を乾かすようにします。生育前期の葉がやわらかいときに、とくに害蟲がつきやすいので、早めに発見して、捕殺または殺蟲剤を散布します。防蟲ネットなどを利用すると、省農薬になります。ヨトウムシ、コナガ、アオムシなどが大敵です。アブラムシも大量発生することがあるので注意します。ブロッコリーとは異なり、収穫期が長くなるので、育苗期からの徹底した予防に努めます(登録農薬も現在少ないので注意が必要です)。極端な遅まきは、ボトニング癥狀による収量が低くなるおそれがあるので、注意が必要です。

収穫?保存?利用

植えつけ後55日ほどで収穫がはじまります。頂花蕾が500円玉くらいになったら花蕾直下を摘芯し、その後伸びてきた側枝を花蕾がしまりあるうちに収穫します。莖の太さ2cm、長さ15~20cm程度が収穫物の目安です。1株あたり10~15本くらい順次収穫できます。とり遅れると蕾がゆるみ、花が咲いたりするので注意します。ブロッコリーと同様涼しい時間帯に収穫、低溫で管理します。ブロッコリーとは異なり、蕾というより主に莖の部分を食するアスパラ風味の新野菜です。ブロッコリーと同様栄養価にすぐれ、いろいろな料理に使える便利食材です。

栽培暦

※栽培方法?時期は目安です。適溫でのタネまき、地域や條件に合わせた栽培をおすすめします。

莖ブロッコリー 「スティックセニョール」
サカタ交配
品目 莖ブロッコリー
原産地 地中海沿岸

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莖ブロッコリー 「スティックセニョール」の栽培Q&A

Q毎年、苗がヒョロヒョロと徒長してしまいます。
A「苗半作」というように、苗の出來?不出來が収穫を左右します。莖の太い、よい苗をつくるには、タネを育苗箱に薄まきにします。葉が重なり合わないように間引きし、本葉2枚のころ3~4號ポットに移植します。光合成の行なわれない夜間にポットの水分が多すぎると、苗が徒長してしまいます。水やりは朝にやり、夕方に土の表面が乾く程度にします。日當たりと風通しのよいところで育苗します。
Q株が大きくならないのに花蕾ができてしまいました。
A早期出蕾(ボトニング)であると考えられます。ボトニングとは、株が十分にできない(葉枚數が少ない)うちに低溫にあうと、早期に花芽分化し、花蕾が小さくなってしまう生理障害です。極早生種や早生種など低溫に敏感な品種に発生が見られます。春まき栽培の最低夜溫は10℃以上必要です。定植後の活著不良、乾燥、肥料切れなどのストレスも早期出蕾を助長します。完熟堆肥を十分施して土づくりをします。
Q根にコブができ、株がしおれてしまいました。
A根こぶ病であると考えられます。根こぶ病は、根にコブを生じ、生育が悪くなり、ひどいと株が枯れます。病原菌は酸性土壌で繁殖するので、苦土石灰などで酸度(pH)調整します。土壌水分が多いと発生しやすいので、高うねにするなど水はけをよくします。アブラナ科作物の連作は避けます。病株は抜きとり、持ち出し処分します。登録農薬(殺菌剤)を使用する場合は、説明書をよく読み、使用基準を厳守します。

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